[사업장탐방] 카페별의 길잡이, '카페헤븐'을 방문하다!
- 2025년 11월 12일
- 2분 분량
지난 10월 24일 금요일, 별의친구들에선
카페별에 많은 자문과 도움을 준 여주시 '카페 헤븐'을
방문해 최휘주 대표님을 만났습니다.
카페별의 모든 가디언과 성장학교별, 스타칼리지,
청년행복학교별 별들이 버스를 대절하여 갔는데요.
어떤 체험을 했는지 자세히 알려드리겠습니다.
별들이 도착한 카페헤븐의 모습입니다.
이름 그대로 천국같은 건물 앞에서
최휘주 대표님이 먼저 기다리고 계셨습니다.
별들 모두 반갑게 인사하고 감사의 마음을 전했습니다.
카페헤븐 내부
천국의 내부입니다.
시원한 나무 밑에서 이승규 별이 쉬고 있고
아기자기한 소품과 사진이 벽을 가득 채웠습니다.
윤태현 별지기와 별빛레터 에디터 관묘성이
흑백 즉석카메라 앞에서사진을 찍었습니다.
김현수 교장선생님의 위촉장
선반 위에 있는 액자입니다.
카페 헤븐의 신문기사가 놓여있고 옆에
뭔가 익숙한 상장이 있습니다.
바로바로~별의친구들 김현수 교장선생님이 수여한
카페별 사업장 전문위원 위촉장입니다!
별의친구들을 생각하며 매장에 전시한 걸 안
별과 별지기들이 크게 감동했다고 합니다.
점심 메뉴 토스트
카페 헤븐의 식사류 메뉴판입니다.
별들은 방문 이틀 전 토스트 메뉴와 음료를
인당 하나씩 정했는데요.
최휘주 대표님께서 먼길 오느라 배고픈 별들에게
제공하려고 미리 만들고 데웠다고 합니다.
(여기서도 감동 한사발ㅠㅠ)
정말 맛있게 먹고 있는 별들!
이런 저런 담소를 나누고 있고 자유롭게
매장을 돌아다니고 있습니다.
별지기들도 대만족했다고 합니다.
추가로 더 주문한 별들
토스트를 다 먹고 메뉴판 앞을 서성이는 별들.
다른 디저트와 음료도 맛보고 싶어
자비로 주문하고 테이크아웃하고 있습니다.
커피, 스무디같은 음료뿐 아니라
휘낭시에, 브라우니까지 정말 다양한 걸 주문했는데요.
더블치즈 토스트와 아이스 아메리카노를 곁들였던 에디터 교수는
딸기 스무디와 직접 만든 휘낭시에를 추가했습니다.
너무 달지 않으면서 깔끔해 맛있었습니다.
식사를 모두 마친 뒤, 별들이 최휘주 대표님
주변에 모였습니다.
이번 특강의 메인 주제는 효율적인 동선으로
빠르게 맛있는 음료를 제공하는 것입니다.
카페별 가디언들에게 정말 중요한 꿀팁이죠.
주로 1~2명이 근무하는 카페별에 맞춰
에스프레소 머신과 그라인더, 믹서기의 위치부터
싱크대와 포스기와의 거리, 종류별로 컵 정리하기 등
정말 다양한 것을 배웠습니다.
별들은 열심히 메모했고 카페별은
적용 가능한 것 부터 차근차근 개선해 나갈 예정입니다.
(카페별 이용 많이 해주세요^^)
커피잔을 든 최휘주 대표님!
다양한 라떼 메뉴별로 어울리는
잔에 대해 설명하고 계십니다.
카페 가디언들이 예상치못한 디테일에
깜짝 놀랐다고 합니다.
카페헤븐은 음료 뿐 아니라 베이커리 맛집입니다.
커튼이 쳐져있는 방이 베이커리방인데요.
이곳에선 제과제빵 특강이 있었습니다.
청년쿠키 가디언과 사업장 일 경험을 하고 있는
별들이 함께 들어갔습니다.
휘낭시에 버터 태우기 과정
이번에 만든 제과는 청년쿠키의 주력 시그니처
휘낭시에입니다.
그 중 버터 태우기 과정의 꿀팁을 알려주셨는데요.
맛을 극대화하기 위한 불조절, 섞기, 얼음에 식히기
등을 배웠습니다.
청년쿠키 근무자들이 실제로 적용했고
더 맛있는 휘낭시에가 나왔다고합니다.
짤주에 가득 담긴 휘낭시에 반죽입니다.
반죽 일부를 가져가 별의친구들에서
구워보고 시식했는데요.
정말 맛있었습니다.
(구매자 여러분께도 맛있게 만들어드리겠습니다!)
선물로 주신 아이스크림 머신
최휘주 대표님은 아이스크림 머신도
선물로 주셨습니다.
지금은 사진에 나와있는대로
1층 쿠키작업장에 보관중인데요.
조만간 활용법을 마련하여
신메뉴를 출시할 예정입니다.
카페헤븐과의 마지막 작별 인증샷!
2시간이 너무 짧고 다음에 또 오고 싶다는
별들이 많았습니다.
에디터 교수도 다시 만날 날을 기다리고 있습니다.
맛있는 음료와 디저트를 먹고 사업장에 관한 꿀팁을 얻은
아주 소중한 추억이었습니다.
이번 배움을 사업장에 반영하여 더 좋은 서비스를 제공할테니
별의친구들을 많이 응원해주시기 바랍니다.
최휘주 대표님, 정말 감사합니다!
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